①2色の色飯を作る

 

 

②のり1/6にピンク飯を30gずつのせ、半分に折る

 

 

③花びらを合わせながら中心に、黄色飯15gを置き形を整える

 

 

④間に茹でほうれん草を挟んでいく

 

⑤細長く切ったのり２本で巻き、形が崩れないように補強する

 

⑥のり大１枚に白飯160g、奥を1cm残して全体に広げる

 

 

 

 

 

 

⑦中心に椎茸を並べ、手前に巻いた花を置き全体を巻きあげる

 

 

⑧8〜10等分にして完成♪

すし飯・・・・・・・・・ 3２5g
紫芋パウダー・・・・・・　少々
炒り卵・・・・・・・・ 小さじ１
茹でほうれん草・・・・・・ 5本
椎茸の旨煮・・・・・・・・ 20g
のり大・・・・・・・・・・ 2枚
(1枚 + 1/6枚×5枚 + 1/12×1枚)

　　　　　　すし飯
◆ピンク・・・150g(紫芋パウダー)
◆黄 色・・・・ 15g(炒り卵)
◆白 飯・・・・ 160g(白すりごま)

監修：讃井 ゆかり 先生
□管理栄養士　□野菜ソムリエ　□日本料理梛木春幸師範
□雑穀アドバイザー　□Whole Food マスターコース

 

大学院卒業後、食品会社の商品開発などに携わる。管理栄養士や飾り巻き寿司１級認定資格、野菜ソムリエの資格を有し日本料理家梛木春幸へ弟子入り。現在は「縁蒔き（ゆかりまき）飾り巻き寿司」や料理教室で講師を務める。

 

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